Kill- a Temperaturkontrollsystemer spille eng Schlësselroll bei der Kontroll vu Mikroorganismen a bei der Verlängerung vun der Haltbarkeet vu ville Liewensmëttel. Kryogen Kältemëttel wéi flëssege Stéckstoff oder Kuelendioxid (CO2) ginn dacks an der Fleesch- a Gefligelindustrie benotzt wéinst hirer Fäegkeet, d'Liewensmëtteltemperaturen während der Veraarbechtung, der Lagerung an dem Transport séier an effektiv ze senken an z'erhalen. Kuelendioxid war traditionell dat bevorzugt Kältemëttel wéinst senger grousser Villfältegkeet a senger Notzung a méi Killsystemer, awer flëssege Stéckstoff ass an de leschte Jore méi populär ginn.
Stéckstoff gëtt aus der Loft gewonnen an ass den Haaptbestanddeel, deen ongeféier 78% ausmécht. Eng Loftseparatiounseenheet (ASU) gëtt benotzt fir Loft aus der Atmosphär ze fänken an dann, duerch Ofkillung a Fraktionéierung, Loftmoleküle a Stéckstoff, Sauerstoff an Argon ze trennen. Den Stéckstoff gëtt dann flësseg gemaach a speziell entwéckelt kryogen Tanks um Site vum Client bei -196°C an 2-4 barg gelagert. Well d'Haaptquell vum Stéckstoff d'Loft ass an net aner industriell Produktiounsprozesser, si Stéierungen an der Versuergung manner wahrscheinlech. Am Géigesaz zu CO2 existéiert Stéckstoff nëmmen als Flëssegkeet oder Gas, wat seng Villfältegkeet limitéiert, well en keng fest Phas huet. Soubal d'Liewensmëttel a direktem Kontakt sinn, iwwerdroe de flëssege Stéckstoff och seng Killkraaft op d'Liewensmëttel, sou datt et gekillt oder agefruer ka ginn, ouni Réckstänn ze hannerloossen.
D'Wiel vum benotzte Kältemëttel hänkt haaptsächlech vun der Aart vun der kryogener Uwendung of, souwéi vun der Disponibilitéit vun enger Quell an dem Präis vu flëssege Stéckstoff oder CO2, well dëst letztendlich direkt d'Käschte vun der Liewensmëttelkillung beaflosst. Vill Liewensmëttelbetriber kucken sech elo och hire Kuelestoffofdrock un, fir ze verstoen, wéi dës Faktoren hir Entscheedungsprozesser beaflossen. Aner Käschteaspekter sinn d'Kapitalkäschte vu kryogenen Ausrüstungsléisungen an d'Infrastruktur, déi néideg ass fir kryogen Leitungsnetzwierker, Ofzuchssystemer an Iwwerwaachungsausrüstung fir Sécherheetsraim ze isoléieren. D'Ëmwandlung vun enger existéierender kryogener Anlag vun engem Kältemëttel an en anert erfuerdert zousätzlech Käschten, well, nieft dem Ersatz vun der Steierunitéit fir de Sécherheetsraum, fir se mam benotzte Kältemëttel kompatibel ze maachen, d'kryogen Leitungen dacks och geännert musse ginn, fir den Ufuerderunge vum Drock, vum Duerchfluss an der Isolatioun gerecht ze ginn. Et kann och néideg sinn, den Ofzuchssystem ze moderniséieren, wat d'Erhéijung vum Duerchmiesser vum Rouer an d'Erhéijung vun der Gebléisleistung ugeet. Déi total Ëmstellungskäschte musse vu Fall zu Fall beurteelt ginn, fir d'wirtschaftlech Machbarkeet dovun ze bestëmmen.
Hautdesdaags ass d'Benotzung vu flëssegem Stéckstoff oder CO2 an der Liewensmëttelindustrie zimlech üblech, well vill vun den kryogenen Tunnellen an Ejektoren vun Air Liquide fir d'Benotzung mat béide Kältemëttel entwéckelt sinn. Wéinst der globaler COVID-Pandemie huet sech d'Maartverfügbarkeet vu CO2 awer geännert, haaptsächlech wéinst Ännerungen an der Quell vum Ethanol, sou datt d'Liewensmëttelindustrie ëmmer méi un Alternativen interesséiert ass, wéi zum Beispill e méigleche Wiessel op flëssege Stéckstoff.
Fir Kill- an Temperaturregelungsapplikatiounen am Mëscher-/Rührerbetrieb huet d'Firma de CRYO INJECTOR-CB3 sou entwéckelt, datt en einfach un all Mark vun OEM-Ausrüstung integréiert ka ginn, egal ob nei oder existent. De CRYO INJECTOR-CB3 kann einfach vu CO2- op Stéckstoffbetrieb an ëmgekéiert ëmgewandelt ginn, andeems einfach den Injektorasaz um Mëscher/Rührer gewiesselt gëtt. De CRYO INJECTOR-CB3 ass den Injektor vun der Wiel, besonnesch fir international Krunn-OEMs, wéinst senger beandrockender Killleistung, sengem hygieneschen Design a senger Gesamtperformance. Den Injektor ass och einfach ze demontéieren an erëm zesummenzesetzen fir ze botzen.
Wann CO2 knapp ass, kënnen CO2-Drécheäis-Ausrüstung wéi Combo-/portabel Killboxen, Snow Corners, Pelletmillen, etc. net op flëssege Stéckstoff ëmgewandelt ginn, dofir muss eng aner Zort vu kryogener Léisung berécksiichtegt ginn, wat dacks zu engem anere Prozesslayout féiert. D'Liewensmëttelexperten vun ALTEC mussen dann deen aktuellen Prozess an d'Produktiounsparameter vum Client evaluéieren, fir eng alternativ kryogen Installatioun mat flëssege Stéckstoff ze empfeelen.
Zum Beispill huet d'Firma extensiv getest, ob et méiglech ass, d'Kombinatioun aus Drécheäis CO2/portablem Killgerät duerch de CRYO TUNNEL-FP1 mat flëssegem Stéckstoff z'ersetzen. De CRYO TUNNEL-FP1 huet déiselwecht Fäegkeet, grouss Stécker waarmt, entbeent Fleesch effizient duerch e einfache Rekonfiguratiounsprozess ze killen, sou datt d'Eenheet einfach an eng Produktiounslinn integréiert ka ginn. Zousätzlech huet den hygieneschen Design vum CRYO TUNNEL-FP1 Cryo Tunnel déi néideg Produktfräiheet an e verbessert Fërderbandënnerstëtzungssystem, fir dës Zorte vu groussen a schwéiere Produkter z'ënnerbréngen, déi vill aner Marken vu Kryotunnelen einfach net hunn.
Egal ob Dir Iech Suergen iwwer Problemer mat der Produktqualitéit, e Manktem u Produktiounskapazitéit, e Manktem u CO2-Versuergung oder d'Reduktioun vun Ärem CO2-Foussofdrock maacht, d'Liewensmëtteltechniker vun Air Liquide kënnen Iech hëllefen, andeems se déi bescht Kältemëttel- a Kryogenausrüstungsléisunge fir Äre Betrib empfeelen. Eis breet Palette vu kryogenen Ausrüstung ass mat Hygiène a Betribszouverlässegkeet am Kapp entwéckelt. Vill Air Liquide Léisunge kënnen einfach vun engem Kältemëttel an en anert ëmgewandelt ginn, fir d'Käschten an d'Onbequemlechkeeten ze minimiséieren, déi mam Ersatz vun existéierenden kryogenen Ausrüstung an der Zukunft verbonne sinn.
Westwick-Farrow Media Locked Bag 2226 North Ryde BC NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au Schéckt eis eng E-Mail
Eis Mediekanäl aus der Liewensmëttelindustrie – déi lescht Neiegkeeten aus dem Magazin Food Technology & Manufacturing an der Websäit Food Processing – bidden beschäftegte Liewensmëttel-, Verpackungs- a Designfachleit déi einfach, benotzerfrëndlech Quell, déi se brauchen, fir wäertvoll Abléck ze kréien. Branchenabléck vu Power Matters Memberen hunn Zougang zu Dausende vun Inhalter iwwer eng Vielfalt vu Mediekanäl.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 13. Abrëll 2023