Flëssege Stéckstoff ass eng relativ praktesch Kältequell. Wéinst senge speziellen Eegeschaften huet flëssege Stéckstoff lues a lues Opmierksamkeet a Unerkennung kritt a gëtt ëmmer méi wäit verbreet an der Déierehaltung, der Medizin, der Liewensmëttelindustrie a Fuerschungsberäicher mat niddregen Temperaturen, an der Elektronik, der Metallurgie, der Loftfaart, der Maschinnebau an anere Beräicher vun der kontinuéierlecher Expansioun an Entwécklung agesat.
Flëssege Stéckstoff ass de Moment dat am meeschte verbreet Kryogen an der Kryochirurgie. Et ass ee vun de beschte Kältemëttel, déi bis elo fonnt goufen. Et kann an e kryogent medizinescht Gerät injizéiert ginn, genau wéi e Skalpell, an et kann all Operatioun ausféieren. Kryotherapie ass eng Behandlungsmethod, bei där niddreg Temperatur benotzt gëtt fir krank Gewief ze zerstéieren. Wéinst der staarker Temperaturännerung bilden sech Kristaller bannen an ausserhalb vum Gewief, wouduerch d'Zellen dehydratiséieren a schrumpfen, wat zu Verännerungen an den Elektrolyte usw. féiert. Afréiere kann och de lokale Bluttfluss verlangsamen, a mikrovaskulär Bluttstasis oder Embolie verursaachen den Doud vun Zellen duerch Hypoxie.
Ënnert de ville Konservéierungsmethoden ass d'Kryokonservéierung déi am meeschte verbreet an den Effekt ass ganz bedeitend. Als eng vun de Kryokonservéierungsmethoden gëtt flëssegt Stéckstoff-Schnellgefrierung zënter laangem vu Liewensmëttelveraarbechtungsbetriber adoptéiert. Well et ultra-schnell Gefrierung bei niddreger Temperatur an Déifgefrierung realiséiere kann, ass et och gëeegent fir d'partiell Vitrifikatioun vu gefruerene Liewensmëttel, sou datt d'Liewensmëttel sech no dem Optaue maximal erhuele kënnen. D'Qualitéit vun de gefruerene Liewensmëttel gouf staark verbessert, fir hiren ursprénglechen frëschen Zoustand an déi originell Nährstoffer ze erhalen, sou datt et eng eenzegaarteg Vitalitéit an der Schnellgefrierindustrie gewisen huet.
D'Pulveriséierung vu Liewensmëttel bei Niddertemperatur ass eng nei Technologie fir d'Veraarbechtung vu Liewensmëttel, déi an de leschte Jore entwéckelt gouf. Dës Technologie ass besonnesch gëeegent fir d'Veraarbechtung vu Liewensmëttel mat héijem Aroma, héijem Fettgehalt, héijem Zockergehalt an héijem kolloidalen Inhalt. Mat flëssegem Stéckstoff fir d'Pulveriséierung bei Niddertemperatur kënnen d'Schanken, d'Haut, d'Fleesch, d'Schuel, etc. vun de Réistoffer gläichzäiteg pulveriséiert ginn, sou datt d'Partikelen vum fäerdege Produkt fein sinn an hir effektiv Ernärung schützen. Zum Beispill ginn a Japan Mieralgen, Chitin, Geméis, Gewierzer, etc., déi a flëssegem Stéckstoff agefruer goufen, an e Pulveriséierer geluecht fir ze pulveriséieren, sou datt d'Gréisst vun de feine Partikelen vum fäerdege Produkt bis zu 100µm oder manner ka sinn, an den ursprénglechen Ernärungswäert am Fong erhale bleift.
Zousätzlech kann d'Benotzung vu flëssege Stéckstoff fir d'Pulveriséierung bei niddreger Temperatur och Materialien pulveriséieren, déi bei Raumtemperatur schwéier ze pulveriséieren sinn, hëtzeempfindlech Materialien a Materialien, déi beim Erhëtzen liicht zersetzen a zersetzen ginn. Zousätzlech kann flëssege Stéckstoff Liewensmëttelrohmaterialien pulveriséieren, déi bei Raumtemperatur schwéier ze pulveriséieren sinn, wéi zum Beispill fett Fleesch a Geméis mat héijem Waassergehalt, a kann nei veraarbechte Liewensmëttel produzéieren, déi et nach ni virdru gouf.
Dank der Ofkillung vu flëssege Stéckstoff kënnen Eeërwäsch, flësseg Gewierzer a Sojasauce zu fräi fléissenden a schëddbare granuläre Gefrierprodukter veraarbecht ginn, déi fäerdeg fir de Gebrauch an einfach ze preparéieren sinn.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 25. August 2022